Veganz apre una fabbrica di salmone vegano mentre la domanda di alternative ai frutti di mare aumenta

L’azienda alimentare vegana con sede in Germania Veganz ha aperto un impianto di produzione dedicato per le sue fette di salmone vegane. Situata a Neubrandenburg, in Germania, la struttura consentirà all’azienda di espandere la propria produzione per soddisfare la domanda di prodotti ittici vegani sostenibili.

Le fette di salmone Veganz del marchio sono realizzate con alghe e affumicate su legno di faggio per conferire ai frutti di mare a base vegetale il suo sapore autentico. Secondo l’azienda, il suo salmone vegano contiene più acidi grassi omega-3 rispetto al suo omologo di origine animale, il salmone atlantico, ed è anche più ecologico poiché produce 251 grammi di emissioni di CO2 per 769 grammi. In confronto, il salmone atlantico è responsabile di tre volte più CO2.

“Siamo lieti di poter coprire il volume di produzione pianificato per quest’anno di Veganz Salmon Style Slices attraverso questa struttura di produzione temporanea”, ha affermato Jan Bredack, fondatore e CEO di Veganz Group AG, in una nota. “In brevissimo tempo siamo riusciti a trovare una soluzione che ci consenta di soddisfare la crescente domanda di alternative innovative al pesce di Veganz nell’ambito della nostra produzione interna, utilizzando le nostre macchine già installate in loco e impiegando nuove membri del personale”.

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Veganz si espande oltre un supermercato vegano

Nel 2011, Veganz ha aperto come primo supermercato vegano d’Europa con una sede principale a Berlino. Da allora l’azienda si è espansa in tre sedi di supermercati e nel 2015 Veganz ha iniziato a produrre una varietà di prodotti a marchio proprio, tra cui carni vegane, formaggi, pasti pronti e snack. Da allora, Veganz ha sviluppato centinaia di prodotti, molti dei quali sono ora disponibili in più della metà di tutti i paesi europei e in oltre 22.000 negozi nel mondo.

L’anno scorso, Veganz ha annunciato i suoi piani per la quotazione in borsa e ora è quotata come Veganz Group AG alla Borsa di Francoforte. Quando ha annunciato per la prima volta i suoi piani di IPO, Veganz ha affermato che la quotazione in borsa aiuterebbe la società a soddisfare la crescente domanda di prodotti più vegani in tutto il mondo. “Vediamo uno slancio positivo per i prodotti alimentari puramente vegetali guidati da diverse tendenze come la crescente consapevolezza della sostenibilità alimentare e del benessere degli animali”, ha affermato Bredack in una dichiarazione all’epoca. “Ma anche l’invecchiamento delle giovani generazioni gioca un ruolo importante poiché il numero di vegetariani e vegani, oltre ai flexitariani, è particolarmente alto nelle nuove generazioni. Pertanto, riteniamo di avere un potenziale di crescita multidimensionale e che ora sia il momento giusto per Veganz di quotarsi in borsa”.

Il nuovo stabilimento di produzione del salmone dell’azienda è il suo secondo stabilimento. La prima struttura è stata aperta nel 2020 a Berlino per aumentare la produzione di formaggio vegano. Lì, Veganz produce 10.000 forme a mano della propria alternativa vegana al Camembert, il Veganz Cashewbert, ogni settimana.

VegNews.VeganzCamembert

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Nel 2023, Veganz prevede di aprire la Veganz Food Factory, una struttura più grande per produrre pesce, formaggio e carne vegani in un unico luogo.

Il pesce vegano salva gli oceani

Molte aziende in tutto il mondo si sono lanciate nel gioco del pesce vegano nel tentativo di fornire un’alternativa migliore all’industria della pesca distruttiva e insostenibile, che pesca a strascico i fondali oceanici distruggendo preziosi ecosistemi marini. È un segmento in crescita che potrebbe presto conquistare la stessa quota di mercato dei frutti di mare quanto la carne di origine vegetale ha nel mercato della carne.

Secondo il primo rapporto in assoluto sullo stato dell’industria del gruppo di esperti senza scopo di lucro Good Food Institute lo scorso anno, i primi sei mesi del 2021 hanno visto investimenti record nello spazio ittico a base vegetale, con aziende ittiche alternative che hanno raccolto 116 milioni di dollari di capitale di investimento.

Nel 2017, circa 29 aziende in tutto il mondo producevano frutti di mare utilizzando processi e ingredienti che includono piante, microbi, fermentazione e cellule animali in coltura. Entro la fine di giugno 2021, quel numero era balzato a più di 87 società. Questi includono aziende come Gathered Foods, con sede negli Stati Uniti, che produce buste di tonno vegane, torte di granchio, filetti di pesce e bastoncini di pesce con il suo marchio Good Catch.

Un altro nuovo marchio di pesce vegano è The Plant Based Seafood Co., fondato da una coppia madre e figlia con 20 anni di esperienza nel settore ittico sotto la Van Clev Seafood Co. Si sono avventurati nel pesce vegano per creare alternative ai frutti di mare che alleviano la pressione gli oceani e il pianeta, senza sacrificare sapore o consistenza, e ora offrono prodotti come gamberetti, capesante, ostriche, granchi e aragoste.

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Frutti di mare a base vegetale Co.

Inoltre, altre forme di frutti di mare senza pesce sono in arrivo attraverso aziende come Aqua Cultured Foods, che sta sviluppando la prima alternativa ai frutti di mare a muscoli interi creata attraverso la fermentazione microbica; Odontella, che produce un analogo strutturato del salmone utilizzando alghe e microalghe; e ENOUGH, che ha annunciato un prototipo di bistecca di tonno micoproteica prodotta tramite una stampante 3D realizzata da Natural Machines.

Ad Hong Kong, l’anno scorso, il marchio vegano OmniFoods ha debuttato OmniSeafood, una linea di prodotti ittici vegani. La gamma di prodotti comprende Omni Classic Fillet, Omni Golden Fillet e Omni Ocean Burger, nelle varietà di hamburger di pesce originali, pastellati o impanati, insieme a OmniTuna e OmniSalmon di prossima uscita. L’imprenditore attento all’ambiente David Yeung, proprietario dell’impresa sociale Green Monday, ha fondato OmniFoods con la missione di ridurre il consumo di carne in Asia e la sua nuova gamma OmniSeafood mira a promuovere un ecosistema sostenibile.

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