Questa ricetta della Pavlova è l’unica ricetta di dessert estivo di cui hai bisogno

Riconosciuto come uno dei dolci nazionali sia della Nuova Zelanda che dell’Australia, si dice che questo iconico dessert abbia preso il nome da Anna Pavlova, una ballerina russa che faceva spesso tournée in entrambi i paesi. Proprio come il trattamento a base di meringa, le sue esibizioni di ballo erano leggere e ariose.

Ogni boccone di Pavlova offre una varietà di gusti e consistenze: una nuvola di panna montata e un mucchio di frutti di bosco freschi, un guscio di meringa croccante con una parte centrale simile a un marshmallow.

È il dolce estivo ideale, ma molti cuochi casalinghi evitano di fare ricette pavlova perché prevedono la meringa, una miscela dolce e lucida di albumi montati a neve e zucchero.

Sì, le meringhe possono essere complicate, ma se segui alcune semplici regole ed eviti le insidie ​​comuni, puoi creare ogni volta una pavlova impeccabile. Ed è più facile di quanto pensi.

Cos’è Pavlova? È uguale alla meringa?

Pavlova non è una classica meringa. Sia la pavlova che la tradizionale meringa coinvolgono albumi e zucchero, montati fino a renderli sodi, lucidi e lisci. Il composto viene poi modellato, cotto e fatto raffreddare prima di servire.

Tuttavia, mentre la meringa è tradizionalmente secca dentro e fuori, una pavlova ideale è morbida e soffice al centro e croccante all’esterno.