Pro Chef utilizza la zuppa in scatola di base per creare pasti sbalorditivi e convenienti

Pro Chef utilizza la zuppa in scatola di base per creare pasti sbalorditivi e convenienti

Una zuppa in scatola apparentemente umile può diventare un piatto incredibile e spettacolare con pochi semplici ingredienti. Il fondatore di Brigaid ed ex capo chef di Noma, Dan Giusti, ha deciso di testare questa affermazione con il buon vecchio Campbell’s Soup.

La zuppa di Campbell non si limita più a semplici (ma poco brillanti) ricette a cottura lenta a tre ingredienti. In un recente video di Epicurious YouTube, lo chef Giusti ha messo in mostra i suoi talenti culinari, trasformando modeste zuppe in scatola in capolavori che ti lasceranno svenire.

Inoltre, Giusti riesce a mantenere tutti e tre i favolosi piatti a prezzi accessibili a meno di $ 3 ciascuno, dimostrando che i pasti con un budget limitato non devono essere insipidi o poco attraenti.

1. Bisque al pomodoro di Campbell: Croque Madame di melanzane

Pro Chef utilizza la zuppa in scatola di base per creare pasti sbalorditivi e convenienti
(Epicurio/YouTube)

Lo chef Giusti inizia montando una Croque madame di melanzane. “Fondamentalmente, un Croque madame è un panino al prosciutto e formaggio grigliato con un uovo sopra”, spiega. Tuttavia, Giusti adotta un approccio creativo al classico francese sostituendo il prosciutto con le melanzane.

Fa un ulteriore passo avanti sostituendo il latte nella besciamella con la Campbell’s Tomato Bisque. “Otterremo questo tipo di zuppa di pomodoro con formaggio grigliato incontra melanzane alla parmigiana e Croque madame”, dice Giusti.

Giusti inizia affettando, condisce e cuocendo le melanzane in forno. Mentre si arrostisce, monta la besciamella infusa con burro, farina e un po’ d’acqua.

Lo chef condisce le sue fette di pane tostato con besciamella, melanzane arrosto, mozzarella e uova con il lato soleggiato per creare una Croque madame di melanzane a faccia aperta degna di bava.

2. Zuppa Di Funghi Alla Crema Di Campbell: Zuppa Di Funghi Portobello

Zuppa di Funghi Portobello insieme alla lista degli ingredienti e alla ripartizione dei costi della ricetta.
(Epicurio/YouTube)

La zuppa Campbell’s Cream of Mushroom merita più di un ruolo di supporto nella tua ricetta di casseruola. Giusti eleva questa zuppa a base neutra a un nuovo livello con una zuppa di funghi portobello robusta e saporita.

Giusti inizia unendo sul fuoco due scatolette di zuppa di funghi e due parti di acqua. Quando inizia a sobbollire, i funghi portobello conditi e un’intera testa d’aglio vengono messi in forno ad arrostire finché sono teneri.

Una volta fatto, la bontà dell’aglio arrosto viene spremuta dalla buccia e aggiunta alla zuppa.

Per impiattare, Giusti dispone al centro della ciotola i funghi arrostiti affettati. Poi lo guarnisce con un mestolo di crema di funghi. Un filo di panna montata e una spolverata di prezzemolo fresco completano la deliziosa zuppa di zuppa in stile ristorante.

3. Zuppa Di Fagioli E Bacon Di Campbell: Cosce Di Pollo Arrosto Con Fagioli E Cavolo

Cosce di pollo arrosto con fagioli e cavolo nero insieme alla lista degli ingredienti e alla ripartizione dei costi della ricetta.
(Epicurio/YouTube)

Non dormire nemmeno sulla zuppa di fagioli e pancetta di Campbell! “Serve come un ottimo punto di partenza”, spiega Giusti. “Ci hai dentro dei fagioli bianchi; hai la pancetta, ci sono le carote qui dentro. Si basa su questa passata di pomodoro, e poi c’è una varietà di altri condimenti che lo rendono davvero un punch super saporito”.

Giusti sottolinea che puoi preparare questo piatto in una pentola, rendendolo il più allettante per le intense serate feriali.

Per iniziare, condisce le cosce di pollo con la pelle e l’osso e le aggiunge a una padella calda per rendere croccante l’esterno. Successivamente, vengono aggiunte due lattine di Campbell’s Bean and Bacon Soup con due parti di acqua insieme a rosmarino, cavolo e scalogno tritati. Giusti cosparge il pollo di sale e sovrappone la padella con fettine di limone per conferire al piatto “un sapore acidulo”.

Giusti cuoce la padella a 325ºF per 30 minuti o fino a quando il pollo è croccante e i limoni caramellati. Il risultato finale sembra infinitamente più appetitoso di una lattina solitaria di Campbell’s Bean and Bacon Soup.

Lo chef Giusti conclude il suo gustoso tutorial con un incoraggiante promemoria per non trascurare la corsia delle zuppe in scatola. Non solo è estremamente conveniente e versatile, ma se i pasti di Giusti sono indicativi, la zuppa Campbell’s senza pretese può essere trasformata in un delizioso pasto a cinque stelle in pochi minuti. Tutto quello che devi fare è pensare fuori dalla ciotola.

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