Preparati per le feste estive con queste 3 ricette di dessert alla frutta







Dulcie Troup



Stai cercando il dolce perfetto per servire questo ai tuoi amici estate? Che tu stia preparando un dessert per un barbecue mite o un giardino adatto alle famiglie festane abbiamo scoperti tre deliziosi ricette che ti accompagnerà durante qualsiasi serata estiva.

Meglio di tutto? Puoi prepararli con l’ultimo ingrediente fruttato di questa stagione: Pink Lady® mele, che sono soprannominate le migliori compagne di cucina perché mantengono la loro forma e aggiungono una dolcezza naturale divina ai piatti.

Garantite per stupire i tuoi amici, queste deliziose ricette ti renderanno “l’ospite con di più” in questa stagione. Quindi vai avanti, inizia a cuocere!

Eleganti rose Pink Lady® Apple in pasta sfoglia

ingredienti

– 2-3 mele Pink Lady®
– 1 limone, spremuto
– 50 g di burro fuso
– 1 foglio di pasta sfoglia già arrotolata
– 2 cucchiai di cannella
– 3 cucchiai di zucchero semolato
– Zucchero a velo, quanto basta per spolverizzare

metodo

1. Preriscalda il forno a 180° o Gas Mark 4.
2. Eliminare il torsolo delle mele e tagliarle a metà. Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola per microonde con il succo di limone per evitare che si scuriscano.
3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e cuocere le mele nel microonde a temperatura alta per 1-2 minuti e lasciar raffreddare.
4. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla su una superficie leggermente infarinata. Tagliate la pasta frolla in sei strisce uniformi.
5. Spennellate ogni striscia di pasta frolla con burro fuso e cospargetela su uno strato uniforme di cannella e zucchero semolato.
6. Partendo da un’estremità della pasta, adagiare le fette di mela lungo la pasta ea metà della striscia. Assicurati di sovrapporre leggermente le fette man mano che procedi e di lasciare qualche centimetro di spazio alla fine per far aderire la pasta.
7. Piega la metà inferiore della striscia e inizia il rotolo dall’estremità in cui hai posizionato prima le mele. Premere leggermente i pochi centimetri di eccesso per far aderire la pasta.
8. Mettere ciascuna rosa in uno stampo da muffin foderato e cuocere per 30 minuti.
9. Una volta cotte, lasciate raffreddare le rose su una gratella e poi spolverizzate con zucchero a velo per servire.

Rinfrescante granite alla mela e citronella Pink Lady®

ingredienti

– 5 mele Pink Lady®
– 2 bastoncini di citronella, tritati grossolanamente
– Succo di ½ limone grande o 1 lime
– 1 ½ cucchiaio di nettare d’agave

metodo

1. Sbucciare 4 mele, tagliarle in quarti e mettere due mele in un frullatore con la citronella, il succo di limone, il nettare d’agave e 200 ml di acqua fredda. Frullare il composto fino a che liscio.
2. Mettere un colino su una ciotola e versare la mela frullata. Spremere il composto con un cucchiaio per separare quanto più liquido possibile ed eliminare la polpa.
3. Lavare il frullatore e aggiungere le altre due mele rimaste e il composto di mele. Frullare di nuovo fino a ottenere un composto liscio.
4. Versare questa miscela in un contenitore resistente al congelatore da 1 litro e congelare per due ore.
5. Raschiare via eventuali cristalli di ghiaccio dal bordo della vasca con una forchetta e rimettere la vasca nel congelatore.
6. Continua a congelare e raschiare i cristalli fino a ottenere una leggera consistenza cristallina. Lasciate la vaschetta in freezer fino al momento di servire.
7. Per servire, togliere il torsolo e affettare sottilmente la restante mela Pink Lady®. Versare la granita in bicchieri freddi e ricoprire con le fettine di mela. Ooh La La!

Deliziosa torta di mele e rabarbaro Pink Lady®

ingredienti

– 2-3 mele Pink Lady®
– 300 g di rabarbaro, tritato
– 90 g di zucchero
– 2 cucchiai di maizena
– 1 confezione di pasta sfoglia leggera già stesa
– 1 uovo, sbattuto

metodo

1. In un pentolino mettete il rabarbaro, lo zucchero e cinque cucchiai d’acqua. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso fino a quando il rabarbaro sarà morbido e si sfalderà. Assaggiate e se lo desiderate aggiungete altro zucchero. Lasciar raffreddare poi mettere da parte un terzo del composto di rabarbaro.
2. Frullare i restanti due terzi della miscela con un frullatore a immersione o in un robot da cucina. Rimettere questo composto nella casseruola e mescolare ½ cucchiaino di maizena con un goccio d’acqua per formare una pasta e quindi aggiungere nella padella. Cuocere il composto dolcemente fino a quando non si addensa leggermente, quindi lasciare raffreddare.
3. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette spesse 2-3 mm. Ritaglia le forme nelle fette usando un piccolo tagliabiscotti.
4. Srotolare la pasta sfoglia e metterla su una teglia. A circa 1,5 cm dal bordo, segnare un bordo usando un coltello affilato. Versare sopra il composto di rabarbaro e livellare in uno strato uniforme. Coprire con le forme di mele ritagliate.
5. Spennellate il bordo con l’uovo sbattuto e mettete la torta in forno per 20 minuti fino a quando la pasta frolla non sarà dorata.
6. Preparare la glassa al rabarbaro mentre la torta cuoce: versare il restante terzo della miscela di rabarbaro in un colino sopra una ciotola e premere con un cucchiaio per raccogliere il succo.
7. Mettere il succo in una casseruola e mescolare la restante maizena con parte del succo di rabarbaro e aggiungere nella padella. Scaldare fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato. Se l’impasto diventa troppo denso, rimediare aggiungendo una piccola quantità di acqua.
8. Una volta cotta, togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Con un pennello da cucina ripassate la torta con la glassa.
9. Servire con un accompagnamento come il gelato e viziare!

Per scoprire altre deliziose ricette con le mele Pink Lady®, vai su pinkladyapples.co.uk

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