Il pesce annerito con salsa tartara di lime Key è ridicolmente delizioso, ispirato dalla mia vacanza alle Florida Keys. Cuocere il pesce nel forno o nella friggitrice ad aria!
Pesce annerito con tartaro di lime
Spostati sul pesce fiorentino, incontra la mia nuova ossessione per i pesci!! Ho mangiato il mio peso in pesce annerito mentre ero nelle Florida Keys, ordinando sempre il pescato del giorno. Quasi tutti i giorni mangiavo tacos di pesce, ma mi è piaciuto molto un piatto di pesce annerito con salsa tartara di lime e riso selvatico che ho mangiato una sera per cena. Da quando sono tornato a casa, ho pensato a quel pasto, quindi sapevo che dovevo ricrearlo il prima possibile! La salsa tartara è venuta perfetta!! Alcune ricette di pesce annerite più salutari sono Tacos di pesce anneriti con insalata di cavolo e mango e salmone annerito con salsa di mango.
Cos’è il pesce annerito?
Il pesce annerito è un pesce bianco ricoperto di erbe secche, spezie e fritto in padella fino a quando non diventa carbonizzato e “annerito”. Spruzzo il mio pesce con olio d’oliva e lo cuocio nella friggitrice ad aria o lo cuocio alla griglia per renderlo più leggero, entrambi i modi sono ottimi.
Ecco gli ingredienti che utilizzo nel mio condimento annerito. È piuttosto mite, puoi ridurre o omettere il pepe di Caienna se lo preferisci più mite o aumentarlo se ti piace più piccante.
- Paprica
- Pepe di Caienna essiccato
- Polvere d’aglio
- Timo essiccato
- Origano secco
- Sale
- Pepe nero
Qual è il pesce migliore per annerire?
La maggior parte del pesce bianco è buono per l’annerimento, usa quello che è locale o più fresco. Mahi mahi, cernia, dentice e tilapia sono tutte ottime opzioni. È ottimo anche con salmone o pollo.
Ingredienti chiave della salsa tartara di lime
La salsa tartara di lime chiave è comune nelle Florida Keys e l’abbiamo mangiata praticamente ovunque siamo andati. Quello che mi ha colpito di più aveva sottaceti all’aneto tritati, quindi li ho aggiunti alla mia salsa. I lime chiave sono comuni in Florida, ma usa lime normali se non riesci a trovarli. Se preferisci, puoi anche usare lo yogurt greco al posto della maionese.
- Panna acida a ridotto contenuto di grassi
- maionese leggera
- Sottaceti all’aneto tritati finemente, più un po’ di succo di sottaceti
- Aneto fresco tritato
- Lime fresco o succo di lime normale
Come servire
Il ristorante di Key West ha servito il loro pesce con riso selvatico, cosa che mi è piaciuta, ma ecco alcune altre idee:
- Su un involtino di patate come un panino con slaw
- Come insalata su verdure miste o romana con avocado, cetriolo e pomodorini
- Sulle tortillas come tacos con insalata di cavolo cappuccio
Altre ricette di pesce che amerai:
Pesce annerito con tartaro di lime
Il pesce annerito con salsa tartara di lime Key è ridicolmente delizioso, ispirato dalla mia vacanza alle Florida Keys. Fatelo al forno o nella friggitrice ad aria!
Pesce annerito
- 1 cucchiaio paprica
- 1/2 cucchiaino pepe di cayenna essiccato
- 1 cucchiaino polvere d’aglio
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 cucchiaino origano secco
- 1 cucchiaino sale kosher
- 1/8 cucchiaino Pepe nero
- olio d’oliva spray
- 4 camere filetti di pesce bianco con la pelle fresca, 6 once ciascuno (mahi mahi, cernia, dentice, tilapia)
- 3 tazze riso selvatico cotto o riso integrale
- spicchi di lime, Per servire
Salsa tartara di lime:
- 1/4 tazza panna acida a ridotto contenuto di grassi
- 3 cucchiai maionese leggera
- 1/3 tazza sottaceti all’aneto tritati finemente più 1 cucchiaio di succo di sottaceti
- 1 cucchiaio aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino succo di lime fresco
- 1/8 cucchiaino sale kosher
- 1/8 cucchiaino Pepe nero
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Unire gli ingredienti per la salsa tartara e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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In una piccola ciotola, unire la paprika, il pepe di Caienna, l’aglio in polvere, il timo, l’origano, il sale, il pepe nero e mescolare per amalgamare.
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Spruzzare il pesce con olio su entrambi i lati e strofinare dappertutto.
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Ricoprire il pesce su entrambi i lati con il mix di spezie.
Metodo della friggitrice ad aria:
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Spruzzare d’olio il cestello della friggitrice ad aria. Lavorando in lotti, posizionare il pesce nel cestello in un unico strato e cuocere a 400F finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta, circa 5-7 minuti, girando a metà a seconda dello spessore del pesce.
Per servire:
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Mettere 3/4 di tazza di riso su ogni piatto, 1 pezzo di pesce e dividere la salsa in 4 ciotoline. Servire con spicchi di lime.
Servendo: 1pezzo di pesce, 3/4 di tazza di riso, 2 1/2 cucchiai di tartaro, calorie: 374calorie, Carboidrati: 39g, proteina: 36.5g, Grasso: 7.5g, Grassi saturi: 2.5g, Colesterolo: 131mg, Sodio: 675mg, fibra: 4g, Zucchero: 1.5g