Ultimamente ho sviluppato un tale interesse per gli avocado che lo sono stato
incorporando queste delizie verdi in molte delle ricette che creo.
L’avocado è un frutto verde brillante con un grande nocciolo e una buccia scura e coriacea. Essi
sono anche conosciute come pere di alligatore o frutto del burro. L’albero di un avocado è
originario delle regioni montuose del Messico centromeridionale fino al Guatemala. Lo Stato della California ha la prima produzione di avocado negli Stati Uniti, seguito da Florida e Hawaii.
Gli avocado hanno molti benefici per la salute, tra cui l’abbassamento della pressione sanguigna e del colesterolo, la lotta contro il cancro e l’aiuto alle disabilità congenite, al diabete e alla stitichezza. Possono anche aiutare a curare l’artrite e incoraggiare la perdita di peso.
La versatilità dell’avocado. Può essere incorporato in un piatto o servito come contorno ed è uno degli strumenti più deliziosi e salutari nel kit di un buongustaio.
Ecco alcune ricette con l’avocado che trovo sia delizioso che salutare, per non parlare di facile e relativamente poco costoso da preparare! Di recente ho letto una storia che diceva che il consumo di avocado è salito alle stelle negli ultimi due decenni, da un tasso annuo di 1,5 libbre a persona nel 1998 a 7,5 libbre nel 2017. Apparentemente, sempre più persone si stanno rendendo conto della versatilità e dei benefici per la salute di questi piccoli gemme verdi.
Non potrei essere più d’accordo con loro.
Jacqueline Iannazzo-Corser è una scrittrice che contribuisce a The Monroe News, scrivendo di cibo e ricette. È chef, co-proprietaria di Public House, Culinary Specialist presso l’Opportunity Center presso l’Arthur Lesow Community Center e professore a contratto di arti culinarie presso il Monroe County Community College. Può essere contattata a jcorser@monroeccc.edu.
L’avocado incontra l’uovo
Serve 4
Ingredienti:
- 1/2 tazza di avocado schiacciato grossolanamente
- 1/2 tazza di ricotta
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 4 fette o Pasta Acida o Pane Italiano
- 1/4 di tazza di ravanelli a fette sottili
- 2 tazze di verdure per insalata mista primaverile
- 4 Uova Cotte in qualsiasi stile
Indicazioni:
- In una ciotola mescolare l’avocado schiacciato, la ricotta, l’aglio in polvere, sale e pepe a piacere e il succo di limone.
- Distribuire uniformemente 1/4 di tazza di miscela di avocado su ogni toast. Coprire con ravanelli affettati, mix primaverile e 1 uovo su ogni toast.
Nota: mi piace aggiungere alcune olive nere su questo piatto per insaporire e un condimento come un condimento per bagel per un sapore aggiuntivo.
Salsa di avocado semplice
Serve 15
Ingredienti:
- Da 2 a 3 avocado di media maturità tritati
- 1 confezione di mix di condimenti per guacamole
- 1 pomodoro tritato
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 1 cucchiaio di succo di lime
- O Patatine Di Pane Pita
Indicazioni:
- Mescolare gli avocado, il mix di condimenti, il pomodoro, la cipolla e il succo di lime
- ciotola media.
- Coprire con pellicola trasparente.
- Mettere in frigo almeno 30 minuti fino al momento di servire.
- Mescolare prima di servire.
- Servire con Chips o Intingolo di Pane a scelta.
Nota: se lo desideri, puoi schiacciare gli avocado per la salsa,
a volte gli avocado sono molto morbidi e potrebbero non essere abbastanza sodi per essere tritati.
Puoi anche aggiungere olive nere a questo piatto.
Pasta singola all’avocado
Da 3 a 4 porzioni
Ingredienti:
- 12 once spaghetti
- 2 avocado maturi tagliati a metà e scavati.
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco o in bottiglia
- 2 spicchi d’aglio o in vasetto
- 2 cucchiai di succo di limone fresco fresco o in bottiglia
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 1/3 di tazza di olio d’oliva
- 1 tazza di pomodorini o pomodorini Roma a fette
- 1/2 tazza di mais da fresco a congelato scongelato
- Parmigiano Reggiano (facoltativo)
Indicazioni:
- In una pentola capiente cuocete la pasta e scolatela in uno scolapasta.
- Per preparare la salsa di avocado, unisci gli avocado, il basilico, l’aglio e il succo di limone nella ciotola di un frullatore o robot da cucina.
- Condire il contenuto con sale e pepe, a piacere.
- Mentre si frulla o si lavora aggiungere l’olio d’oliva a filo fino a quando non si sarà amalgamato.
- Lascia che i contenuti rimangano.
- In una ciotola unite la pasta, la salsa di avocado, i pomodorini e il mais. Quindi servire.
Nota: Servire con un’insalata verde e panini o pane caldi con i semi.
Involtini di pollo e avocado
Serve 8
Ingredienti:
- 2 tazze di pollo grattugiato
- 1 purè di avocado maturo
- 2 cucchiai di yogurt greco semplice
- 1 ½–2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di cipolla rossa tagliata a dadini fini
- Sale e pepe a piacere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 ½ cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o imbottigliato
- ½ tazza di formaggio Cheddar grattugiato
- 5–6 tortillas da 8 o 10 pollici
Istruzioni:
- In una ciotola unire pollo grattugiato, avocado, yogurt, succo di lime, cipolla rossa, sale e pepe, aglio in polvere, prezzemolo e formaggio.
- Distribuire il composto su una tortilla e arrotolare bene.
- Conservare i rotoli in frigorifero fino a quando non saranno ben compatti per circa 40 minuti.
- Taglia con un coltello da pane a fette da ½ pollice, oppure puoi tagliare pezzi di sandwich più grandi.
Nota: sperimenta con diverse dimensioni di tortilla sia grandi che piccole e
impacchi aromatizzati. Patatine fritte, verdure fresche e salse funzionano bene con i roll up.