La migliore ricetta per l’insalata di pollo tailandese

FOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

Salta portando la tradizionale insalata di pasta al potluck estivo. Questa insalata di pasta ha un condimento cremoso alle arachidi ed è piena di verdure fresche e croccanti senza maionese in vista. È altrettanto semplice da preparare ed è delizioso sia caldo che freddo, il che significa che puoi farlo facilmente in anticipo.

Se ami una salsa di arachidi, prova il nostro satay di pollo.

l’hai già provato? Facci sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto.

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Rendimenti:

8


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

20

min

Tempo totale:

1

ore

30

min

Pollo

3 cucchiai.

salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 cucchiai.

olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio.

zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio.

zucchero di canna chiaro confezionato

2 cucchiaini

olio di sesamo tostato

1 1/2 libbre.

petti di pollo senza pelle e disossati (circa 3)

Condimento alle arachidi

1/2 cucchiaino.

burro di arachidi liscio

1 cucchiaio.

salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio.

aceto di vino di riso

2 cucchiaini

zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino.

olio di sesamo tostato

insalata

1/4


testa media di cavolo viola, affettata

1


peperone rosso, tritato

1


cetriolo piccolo, tagliato a mezze lune

2


scalogno, affettato sottilmente

1/4 cucchiaino.

coriandolo fresco confezionato, tritato

1/4 cucchiaino.

arachidi tostate non salate

1 cucchiaino.

semi di sesamo tostati

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Pollo

In una ciotola media, unire l’aglio, il succo di lime, la salsa di soia, l’olio d’oliva, lo zenzero, lo zucchero di canna e l’olio di sesamo. Aggiungere il pollo e girare per ricoprire. Lasciate marinare almeno 30 minuti a temperatura ambiente o fino a 2 ore, coperto, in frigorifero.

Armadio

In un’altra ciotola media, unisci il burro di arachidi, l’aglio, il succo di lime, la salsa di soia, l’aceto, lo zenzero, lo sriracha, l’olio di sesamo e i semi di sesamo. Aggiungere acqua tiepida e mescolare fino a che liscio e incorporato.

insalata

  1. In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocete la pasta, mescolando di tanto in tanto, finché al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Riserva 1/4 di tazza di acqua per la pasta, quindi scola.
  2. Nel frattempo, in una padella ampia a fuoco medio, cuocete il pollo, rigirandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165°, circa 8 minuti per lato. Lasciate raffreddare 5 minuti, poi tagliate a pezzetti.
  3. Rimetti la pasta in una pentola o in una ciotola capiente. Aggiungere il condimento alle arachidi mentre la pasta è ancora calda. Aggiungere 2 cucchiai di acqua per la pasta tenuta da parte e mescolare per ricoprire, aggiungendone altra se necessario per allentare il condimento e ricoprire le tagliatelle. Aggiungere il pollo, il cavolo, il peperone, la carota, il cetriolo, lo scalogno e il coriandolo e mescolare.
  4. Servire tiepido o freddo. Completare con arachidi e semi di sesamo al momento di servire.

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Insalata di pasta di arachidi con pollo tailandese

FOTO: RACHEL VANNI; FOOD STYLING: SPENCER RICHARDS

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