Inizia a utilizzare i callout in queste 11 categorie di gastronomia per evidenziare le tendenze della salute

La salute è spesso negli occhi di chi guarda. Ma con semplici richiami, è facile rendere la gastronomia una destinazione per la salute e la comodità.

C’è molta confusione sul tema della salute. Chiedi a cinque persone cosa considerano sano e probabilmente riceverai cinque risposte diverse. Ciò è in parte dovuto al fatto che nessuno guarda alla salute, in particolare alla salute personale, allo stesso modo. Insomma, tutti hanno un’opinione.

Il concetto di salute va ben oltre il corpo o il piatto. È un’estensione tangibile dell’identità e include la salute fisica, mentale ed emotiva. Oggi i consumatori vogliono sapere cosa c’è nel loro cibo, come viene prodotto e l’impatto etico e ambientale con la scienza e i valori che guidano le decisioni alimentari personali.

Mentre i consumatori cercano di ottenere un maggiore controllo su questo argomento di vasta portata, cercheranno sempre di più i produttori di alimenti, i produttori e i loro fornitori di cibo per aiutarli a prendere decisioni più sane per se stessi, la loro famiglia e il pianeta.

La gastronomia instore offre una gamma di opzioni che possono essere facilmente personalizzate per adattarsi a definizioni di salute personali e uniche. Inoltre, preparare i propri pasti e spuntini offre un maggiore controllo sul fattore salute.

1. Pollo

Quando si tratta di opzioni a base di proteine, il pollo rimane un piacere per la folla. La gastronomia offre una vasta gamma di opzioni di pollame da rosticceria, crocchette e strisce a opzioni grigliate e fritte o una classica insalata di pollo a base di ingredienti riciclati. Un pollo al girarrosto è un’opzione per un pasto veloce, nonché ottimo per gli avanzi di zuppe, piadine e insalate. Strisce e crocchette di pollo, grigliate fresche in loco, possono offrire un’opzione all’ora di pranzo ripiena di proteine ​​per coloro che desiderano creare il proprio panino, involucro o condimento per insalata. Anche le opzioni fritte come il pollo con popcorn possono aggiungere un pizzico di indulgenza a un’insalata altrimenti salutare.

Risorsa: L’imballaggio è essenziale per un redditizio reparto gastronomia in negozio, ma le opzioni devono essere convenienti, affidabili e sostenibili. I contenitori Crisp Food Technologies di Anchor Packaging, con sede a St. Louis, sono caratterizzati da un esclusivo design brevettato a flusso incrociato a convezione per alleviare l’umidità e la condensa mantenendo la temperatura degli alimenti.

Potenziali richiami: Nessun ormone/antibiotico, keto friendly, accompagnamento di kit pasti, ingredienti ad alto contenuto proteico e riciclati, esperienza da ristorante, cucina casalinga, preparata in loco.

2. Salumi

Disponibili in scatola o preconfezionati, i salumi offrono una grande versatilità. Questo potrebbe essere sotto forma di un vassoio di salumi di dimensioni standard per intrattenere o una versione per il pranzo in movimento con carne, formaggio e frutta secca o fresca. La carne di salumeria può anche essere la base di un panino da asporto o fatto in loco, completo di panino appena sfornato dalla panetteria del negozio. L’aggiunta di piccole fette o pezzi di salumeria può aggiungere un apporto proteico a un’insalata o come aggiunta di lusso a una fetta oa una pizza intera appena sfornata.

Risorsa: del gruppo NDP Il futuro del pranzo lo studio vede i consumatori tornare a modi convenienti per preparare o procurarsi il pranzo. Con la mobilità ancora una volta una priorità, i consumatori cercano articoli e snack kit facili da trasportare.

Potenziali richiami: basso contenuto di sodio, nessun ormone/antibiotico, cheto, alto contenuto proteico, esperienza da ristorante, sostenibilità, esperienza globale.

salumi

3. Formaggio

Il formaggio può rendere tutto più gustoso. Fette, mandrini e brandelli possono elevare cibi altrimenti basilari a nuovi livelli. Caso in questione, quei taglieri di salumi che inducono i consumatori a sperimentare nuovi abbinamenti. Una o due fette di formaggio abbinate a frutta e/o yogurt possono fare un pranzo veloce o uno spuntino. Brandelli e pezzi possono anche essere un ottimo accompagnamento per un’insalata, elevare un panino o avvolgere o fornire uno spuntino a base di salumi a basso contenuto di carboidrati. Per chi non sopporta i formaggi di vacca, ci sono anche i formaggi di capra e di pecora.

Risorsa: La ricerca di Datassentials ha scoperto che il formaggio “sano” può significare molte cose. “Sano” indica una riduzione di stabilizzanti e conservanti (60%), enfasi su calcio (57%) e proteine ​​(54%) e senza coloranti o aromi aggiunti (49%) o ormoni (48%).

Potenziali richiami: Senza ormoni, senza coloranti o aromi aggiunti, senza conservanti, ricca di calcio, cheto, ricca di proteine, dieta mediterranea, esperienza globale e sostenibile.

formaggi

4. Zuppa

Disponibili tutto l’anno o stagionalmente, le zuppe possono soddisfare le aspirazioni di salute di una vasta gamma di consumatori. Le zuppe a base di brodo facilmente personalizzabili possono preparare un pranzo migliore per te o un pasto veloce da asporto se accompagnate da un panino o da un altro lato. Le zuppe a base di panna leggermente più ricche possono essere più piacevoli quando fa freddo. Le zuppe offrono anche un’ottima opzione per riciclare gli ingredienti e dimostrare la sostenibilità all’interno del dipartimento.

Risorsa: Le tendenze di sostenibilità includono l’utilizzo di parti del cibo che in precedenza sarebbero state considerate rifiuti di cucina. Ciò include le verdure di barbabietola e sedano, foglie di patate dolci e fiori di avocado. (Tecnologia)

Potenziali richiami: cheto, ingredienti vegetali, sostenibili, flessibili, vegani, preparati in loco, etichetta pulita, riciclati.

tazza di zuppa

5. Panini

L’umile panino può mettere in risalto le offerte provenienti da tutto il perimetro con panini fatti con pane appena sfornato o focacce dal panificio instore, affettati e formaggi dalla gastronomia e prodotti freschi. Raffina il tradizionale panino con una pressa per panini o una griglia per panini caldi RTE in loco. I lati possono includere cibi caldi da bar, insalate preparate, zuppe, insalate, frutta fresca, olive e dessert.

Risorsa: Secondo Statista.com, nel 2020, i panini fai da te erano responsabili di una quota del 21,1% della categoria dei panini preparati per la gastronomia nei negozi di alimentari negli Stati Uniti.

Potenziali richiami: esperienza a base vegetale, flessibile, preparata in loco, simile a un ristorante.

panino gastronomia

6. Pizza

La pizza controlla una serie di caselle tra cui valore, qualità e varietà. La sua versatilità si adatta a qualsiasi cosa, da una fetta da asporto a un’esperienza simile a un ristorante, meno le spese di consegna e la mancia. A seconda dei condimenti, la pizza può offrire un profilo indulgente o migliore per te. Le opzioni tradizionali di carne e formaggio rimangono popolari con molto spazio per la sperimentazione del condimento. La torta di pizza è un ottimo modo per sfamare una folla e, con gli aumenti inflazionistici che stanno diventando la norma, la pizza può offrire un delizioso rapporto qualità-prezzo. A parte la crosta, la pizza può anche essere un’opzione keto-friendly.

Risorsa: Le alternative al formaggio a base vegetale riflettono una crescita costante, secondo Kerry Group. I driver della tendenza includono nutrizione e sostenibilità. Quando si considerano le soluzioni proteiche di origine vegetale, è importante avere la parità di prezzo con le proteine ​​di origine animale. (Mintel)

Potenziali richiami: esperienza a base vegetale, cheto, flessibile, preparata in loco, simile a un ristorante.

pizza-con-verdure

7. Kit pasti

Gli orari stanno diventando di nuovo impegnativi e i consumatori sono alla ricerca di modi per continuare i pasti in famiglia e la cucina quasi zero che hanno gustato insieme negli ultimi due anni. Questi includono kit per il riscaldamento e il consumo di microonde e forno, nonché pasti RTE. Preparati in loco o in una cucina fantasma, i kit da portare a casa, da prendere e prendere, rendono di nuovo facile la preparazione dei pasti in famiglia.

Risorsa: Kroger, Cincinnati e Albertsons, Boise, Idaho, hanno acquisito le società di kit pasti in abbonamento Home Chef (Kroger) e Plated (Albertsons) nel 2018. I negozi di alimentari vendono i kit pasti online e li offrono in alcuni negozi.

Potenziali richiami: esperienza cheto, flessibile, preparata in loco, a base vegetale, simile a un ristorante.

kit per pasti sani in confezione e preparato sul piatto

8. Ciotole

Le ciotole offrono una personalizzazione infinita e ospitano una gamma di influenze culturali e conteggi calorici. I negozi con una cassa di pesce fresco sono pronti per fare ciotole, le carni fresche del macellaio possono essere grigliate in loco e i falafel possono offrire un’opzione vegetariana. L’aspetto dimostrativo del format droghiere può anche fare della gastronomia una meta di intrattenimento.

Risorsa: I formati alimentari continuano a fare tendenza. La catena Metropolitan Market, Seattle, dispone di un poke bar con varietà di pesce fresco e condimenti. Rumi Market and Grill, Cleveland, offre opzioni da asporto e da pranzo per il Mediterraneo, tra cui foglie d’uva per vegetariani e spiedini alla griglia.

Potenziali richiami: esperienza flessibile, cheto, adatta alle piante, preparata in loco, simile a un ristorante.

ciotola di cibo

9. Sushi

Il continuo mainstreaming del sushi significa più opzioni e maggiore autenticità e freschezza che mai. Anche senza un banco di pesce interno o uno chef di sushi dedicato, è possibile avere in negozio soluzioni fresche sotto forma di involtini e insalate ispirate al sushi. Disponibile al pezzo o in numero multiplo, il sushi è perfetto per spuntini, pasti o intrattenimenti.

Risorsa: I consumatori di età compresa tra 25 e 34 anni sono i principali consumatori di sushi fatto in negozio, seguiti da quelli di età pari o inferiore a 24 anni. (Numeratore)

Potenziali richiami: rispettoso delle piante, vegano, preparato in loco, esperienza da ristorante, sostenibilità, flessibilità.

bacchette-holding-pezzo-sushi-individuale

10.Barbecue

La combinazione della cassa del macellaio e di un fumatore in loco significa che il barbecue non si limita al cortile. Con o senza salsa, il petto tritato e le carni affumicate fanno degli ottimi panini e le costolette sono sempre un piacere per la folla. La custodia preparata per la gastronomia presenta anche i lati perfetti dall’insalata di patate e fagioli al forno ai panini appena sfornati dalla panetteria del negozio.

Risorsa: HEB, San Antonio, offre carni affumicate in casa con opzioni fresche e pronte presso i ristoranti Flaming Bird, South Flo Pizza e True Texas Boil House. Nel 2021, Kroger ha aggiunto un ristorante permanente, una filiale di Burns Original BBQ, all’interno di uno dei suoi negozi nell’area di Houston.

Potenziali richiami: keto, preparato in loco, esperienza da ristorante, cucina a zero sprechi.

barbecue su tavola di legno

11. Fermentato

Un crescente desiderio di migliorare l’immunità e il benessere trova i consumatori alla ricerca di prodotti fermentati come crauti e kimchi, brodi fortificati e fonti naturali di probiotici. Uno degli alimenti fermentati più popolari nella gastronomia è l’oliva. Sebbene non siano fermentate quanto i crauti o il kimchi, le olive forniscono anche batteri intestinali sotto forma di probiotici. Inoltre, sono stati un’ottima aggiunta a un’insalata, un panino, una pizza o un tagliere di salumi.

Risorsa: La salute dell’intestino è una delle tendenze chiave del 2022, secondo The Hartman Group. La salute dell’intestino, definita come consapevolezza del microbioma come radice di ogni benessere, include una connessione al benessere mentale e all’immunità.

Potenziali richiami: rispettoso delle piante, sostenibilità, salute immunitaria, flexitarian, salute intestinale, vegano.

La gastronomia è già una fonte affidabile di convenienza e deliziose opzioni. Con semplici richiami, il dipartimento può anche evidenziare gli elementi sanitari che i consumatori hanno già sul radar.

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