Il salmone Air Fryer è un piatto perfetto da servire all’aperto

Il salmone Air Fryer è un piatto perfetto da servire all’aperto

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Saltare la carne il venerdì è un’espressione secolare della contrizione cristiana, soprattutto durante il periodo di Quaresima. Il pesce è spesso protagonista ai pasti del venerdì. (Bill Hogan/Chicago Tribune/MCT)

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Dio mio, questa primavera sta volando a una velocità record. Perdonami se non scrivo di recente. Ho perso il rituale di scrivere questa colonna e farò meglio a portarti ricette fresche.

Non sono sicuro di cosa hai cucinato di recente, ma ho alleggerito notevolmente la nostra tariffa. Chiamalo la scossa di primavera dai chili invernali. La ricetta di questa settimana è per la friggitrice ad aria salmone glassato al miele con piselli e ravanelli. È la cena di primavera perfetta.

Prima di tutto, se non hai una friggitrice ad aria, puoi comunque preparare questo piatto. La crosta del tuo salmone sarà meno croccante se fatta al forno e anche le tue verdure non saranno così croccanti, ma saranno comunque deliziose. La friggitrice ad aria è un ottimo strumento da cucina, ma so che non tutti vogliono acquistare un altro elettrodomestico da cucina o hanno spazio sul bancone per riporne uno.

Questo è un ottimo piatto per le persone che forse non sono le più grandi fan del salmone, come mio marito. La glassa porta un ottimo sapore che aiuta a completare magnificamente il salmone. C’è un po’ di dolcezza con il miele, un tocco salato con la tahini, umami con la salsa di soia e acidità con il succo di lime, ed è davvero fantastico. Due delle mie verdure primaverili preferite accompagnano il delizioso salmone: taccole e ravanelli. Entrambe queste verdure possono essere facilmente trascurate per gli asparagi primaverili più popolari. Ma adorerai questa combinazione con il salmone.

Adoro un piatto tutto in uno in questo periodo dell’anno, quando il bel tempo ci invita fuori a godercelo. Puoi servirlo proprio come indicato nella ricetta o con un contorno di riso integrale o quinoa se vuoi un po’ di amido laterale. Una rosa secca o un Sauvignon Blanc croccante si abbinerebbero magnificamente a questa ricetta. Qualunque cosa lo serviate, gustatelo all’aperto. Il nostro bel tempo sul patio è qui per restare, a quanto pare. Saluti a quello.

Friggitrice ad aria Salmone glassato al miele con piselli e ravanelli

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di tahin

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaino di succo di lime, più spicchi di lime per servire

2, da 4 a 6 once di pelle sui filetti di salmone, da 1 a 1 ½ pollici di spessore

8 once di piselli zuccherati, senza fili

8 ravanelli, mondati e tagliati a quarti

1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

2 scalogno, affettato sottile

1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati

Crea un’imbracatura per il cestello della friggitrice ad aria piegando un lungo foglio di foglio di alluminio in modo che sia largo 4 pollici. Disporre un foglio di carta stagnola nel senso della larghezza sul cestello, premendo la carta stagnola dentro e sui lati del cestino. Piegare la pellicola in eccesso secondo necessità in modo che i bordi della pellicola siano a filo con la parte superiore del cestello.

Sbatti insieme in una ciotola il miele, la tahini, la salsa di soia e il succo di lime. Misurare 2 cucchiai di glassa per la cottura; mettere da parte la glassa rimanente per servire. Asciugare il salmone con carta assorbente. Spennellare il lato della carne del salmone con 1 cucchiaio di glassa per la cottura. Disporre il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla fettuccia preparata. Mettere il cestello nella friggitrice ad aria, impostare la temperatura a 400 gradi e cuocere per 5 minuti.

Spennellare il salmone con 1 cucchiaio di glassa per la cottura. Riporta il cestello nella friggitrice ad aria e cuoci fino a quando il salmone non è ben dorato e il centro è ancora traslucido quando controllato con la punta del coltello da cucina e registra 125 gradi (per una cottura media), da 3 a 5 minuti.

Usando l’imbracatura, rimuovere con attenzione il salmone dalla friggitrice ad aria. Far scorrere la spatola di pesce lungo la parte inferiore del salmone e trasferirla sul piatto da portata, lasciando la pelle dietro. Tenda con pellicola e fate riposare mentre preparate piselli e ravanelli.

Condite i piselli e i ravanelli con olio e sale nella ciotola e disponeteli in uno strato uniforme nel cestello ormai vuoto. Rimetti il ​​cestello nella friggitrice ad aria e cuoci finché non saranno croccanti, circa cinque minuti. Trasferire le verdure sul piatto con il salmone e cospargere il salmone con scalogno e semi di sesamo. Servire con spicchi di lime e glassa di riserva.

Nota: se si utilizza il salmone selvatico, cuocere fino a quando non raggiunge i 120 gradi. Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata.

Ricetta da AmericasTestKitchen.com

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