Il Regno Unito ha bisogno di tassare il sale nello stesso modo in cui fa lo zucchero, afferma la carità del cuore | infarto

I ministri dovrebbero introdurre una nuova tassa in stile tassa sullo zucchero sulla quantità di sale negli alimenti per ridurre infarti e ictus, ha affermato la principale organizzazione di beneficenza del cuore della Gran Bretagna.

Martedì, la British Heart Foundation (BHF) ha esortato il governo a tassare livelli elevati di sale nel tentativo di costringere le aziende alimentari e i punti vendita a smettere di aggiungerne quantità così grandi ai loro prodotti.

Molti alimenti come cereali per la colazione, prodotti a base di carne, formaggio e piatti a base di patate contengono quelli che secondo il BHF sono livelli di sale preoccupanti. Ma altri tipi di alimenti che sono ampiamente considerati abbastanza salutari, come i piatti di pesce e le verdure in scatola, spesso includono molto sale.

Il consumo pro capite di sale è sceso in tutto il Regno Unito all’inizio degli anni 2000 da oltre 9 ga 8,1 g al giorno, quando l’allora Food Standards Agency disse ai produttori di alimenti di ridurre la quantità che utilizzavano, utilizzando un approccio duro lodato da medici ed esperti di salute pubblica. Tuttavia, i progressi verso il raggiungimento dell’obiettivo del governo di 6 g al giorno si sono fermati intorno al 2010, quando il governo di coalizione guidato dai conservatori ha iniziato a fare affidamento sulla riduzione volontaria del sale da parte delle aziende.

Il sale è uno dei principali responsabili dell’ipertensione, la principale causa di infarti e ictus, che insieme provocano decine di migliaia di vite all’anno.

grafico a barre dell’assunzione di sale

Public Health England ha stimato che l’85% del sale ingerito dalle persone è già nel cibo al momento dell’acquisto e i consumatori aggiungono solo l’altro 15% durante la cottura oa tavola.

“Negli ultimi anni i progressi nella riduzione del sale nel cibo che mangiamo si sono bloccati, quindi il governo deve trarre insegnamento dal successo della tassa sull’industria delle bevande analcoliche. Dobbiamo semplicemente essere coraggiosi e agire ora se vogliamo superare questo problema mortale”, ha affermato la dott.ssa Charmaine Griffiths, amministratore delegato del BHF.

Una nuova tassa sul sale aiuterebbe il governo a realizzare la sua ambizione di avere cinque anni in più di vita sana entro il 2035, ha aggiunto. Inoltre, potrebbe portare a 1,4 milioni di persone in meno che convivono con la pressione alta e causare 49.000 ictus in meno e 1.235.000 casi in meno di malattie cardiache entro il 2035, secondo una nuova analisi di Health Lumen per il BHF.

La tassa sullo zucchero, introdotta nel 2018, ha portato molte bevande zuccherate a contenere molto meno zucchero ed è attribuita al fatto che le famiglie ne consumano in media 30 g in meno a settimana rispetto a prima dell’entrata in vigore della tassa.

La strategia alimentare nazionale dell’anno scorso, che il governo ha commissionato allo chef e co-fondatore della catena di ristoranti Leon Henry Dimbleby, raccomandava una tassa sul sale. Tuttavia, è stata una delle tante proposte nel documento inteso a rendere il cibo britannico più sano e sostenibile che i ministri hanno deciso di non includere nel recente Libro bianco sugli alimenti, il che ha portato ad affermare che stavano abbandonando un’azione potenzialmente efficace contro l’obesità al fine di per favore l’industria alimentare.

Sonia Pombo, responsabile della campagna di Action on Salt, ha sostenuto l’appello del BHF. “Ridurre il sale è la misura più conveniente per abbassare la pressione sanguigna e ridurre il numero di persone che muoiono e soffrono inutilmente di ictus e malattie cardiache. Il bello è la sua semplicità. Eppure per troppo tempo il governo del Regno Unito ha consentito all’industria alimentare di occuparsi della salute pubblica a nostre spese.

“Se i nostri ministri sono seriamente intenzionati a ridurre le disuguaglianze sanitarie, ora devono introdurre misure politiche obbligatorie per l’industria alimentare per ridurre il sale che aggiungono al cibo che acquistiamo, come fanno con successo altri paesi”, ha affermato.

Il Dipartimento della salute e dell’assistenza sociale ha affermato che nel 2020 sono stati fissati nuovi obiettivi per ridurre il contenuto di sale degli alimenti comunemente consumati entro il 2024 e che “continueremo a lavorare in collaborazione con l’industria alimentare per raggiungerli”.

“Inizieremo ulteriori azioni per migliorare la salute della nazione e affrontare le disparità attraverso un libro bianco entro la fine dell’anno”, ha aggiunto il portavoce.

I cibi più salati della Gran Bretagna, secondo la British Heart Foundation

  • Cereali: già noti per contenere grandi quantità di zucchero, molti contengono anche molto sale.

  • Affettati: mentre alcuni hanno un sapore salato, come gli affumicati oi salumi, altri come le fette di tacchino o di pollo contengono quello che il BHF chiama “molto sale furtivo”.

  • Formaggio e burro: ben noto per essere spesso ricco di grassi saturi, ma molti hanno anche livelli preoccupanti di sale.

  • Snack di patate: patatine e porzioni di patatine pre-salate sono tra i peggiori trasgressori in questa categoria.

  • Pane: i consumatori dovrebbero fare attenzione ai livelli di sale in pani e panini che hanno sale cosparso di sale o sono tempestati di olive, consiglia il BHF.

  • Stuzzichini: capperi, acciughe e olive aumentano il contenuto di sale di un alimento.

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