I produttori di zuppe vegane iniziano a guardare ai frutti di mare a base vegetale

I produttori di zuppe vegane iniziano a guardare ai frutti di mare a base vegetale

Gathered Foods, produttori di frutti di mare a base vegetale Good Catch, hanno annunciato la sua partnership con Ladle & Leaf, un ristorante di zuppe e insalate multi-unità con sede a San Francisco che offre cibo fresco di provenienza locale. Questo nuovo lancio con il ristorante a conduzione familiare segna la prima volta che tonno e granchio a base vegetale Good Catch saranno inclusi in deliziose zuppe per i consumatori. Good Catch and Ladle & Leaf prevede di servire tre offerte a base vegetale: zuppa di pesce di Manhattan, zuppa di granchio e mais e zuppa di pesce del New England. Le zuppe saranno disponibili a partire dal 9 maggio con una nuova zuppa vegana che verrà lanciata ogni settimana in tutte le località della Baia di San Francisco, incluso l’aeroporto internazionale di San Francisco.

Good Catch utilizza una miscela di sei verdure di piselli, ceci, lenticchie, soia, fave e fagioli marini per creare il suo tonno e granchio a base vegetale. I prodotti sono ricchi di proteine ​​e offrono ai consumatori la consistenza friabile, il sapore e il valore nutritivo dei frutti di mare senza l’impatto ambientale. I prodotti sono privi di mercurio, microplastiche, latticini e OGM.

Le tre zuppe vegane create dallo chef sono versioni a base vegetale dei classici piatti del mare, tra cui:

  • Settimana dal 9 al 13 maggio: zuppa di pesce di Manhattan (V, GF, DF): una zuppa di pomodoro brillante e brodosa piena di tonno vegetale Good Catch, teneri cubetti di patate, cipolla, vino bianco e sedano, condita con timo , alloro, semi di sedano e peperone rosso.
  • Settimana dal 16 al 20 maggio: Bisque di granchio e mais (V, GF, DF): una purea ricca e cremosa di crema di anacardi, granchio vegetale Good Catch, burro vegano, verdure aromatiche e condimento tradizionale di granchio con la dolcezza del mais dolce , peperoncino e un tocco di sherry.
  • Settimana dal 23 al 27 maggio: zuppa di pesce del New England (V, DF): una ricetta ricca e tradizionale per una zuppa vegana con tonno vegetale Good Catch, burro vegano, deliziosa crema di avena, patate abbondanti, cipolla, sedano, erbe aromatiche e sherry , con un accenno di fumo di pancetta vegetale.

“Le zuppe e le zuppe a base di frutti di mare sono piatti base per le città costiere e siamo entusiasti di collaborare con Ladle & Leaf per creare deliziose versioni a base vegetale di questi classici che offrono il gusto dell’oceano che è migliore per l’oceano e tutto il resto chiamalo a casa”, ha affermato Chad Sarno, co-fondatore e direttore culinario di Good Catch. “Questa partnership è stata una scelta così naturale per noi, poiché Ladle & Leaf dà la priorità all’integrità degli ingredienti in tutto ciò che fanno. Non vediamo l’ora che i consumatori del mercato a prevalenza di pesce di San Francisco si godano le nostre zuppe vegane di pesce che offrono la stessa sensazione -buone ciotole di godimento come la versione tradizionale.”

Good Catch ha continuato a far crescere la sua impronta sul mercato attraverso audaci partnership di distribuzione nel settore dei servizi alimentari. Nel 2021, l’azienda ha lanciato il suo tonno in stile Deli a base vegetale al mercato Whole Foods a livello nazionale; i loro hamburger di pesce classici a base vegetale sono presenti in una voce di menu caratteristica chiamata The Gulf at Bareburger; e le offerte a tempo limitato dei loro filetti di pesce impanati a base vegetale e delle torte di granchio sono state le prime offerte a base vegetale da Long John Silver’s.

Inoltre, il marchio ha annunciato la sua prima partnership all’ingrosso con il BJ’s Wholesale Club per offrire torte di granchio in stile New England a base vegetale e ampliata la distribuzione dei suoi filetti di pesce impanati a base vegetale congelati, torte di granchio e bastoncini di pesce nei negozi Sprouts Farmers Market a livello nazionale. Più di recente, il tonno vegetale Good Catch è stato lanciato nei negozi Sprouts a livello nazionale.

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