Critici gastronomici: i migliori piatti messicani e latinoamericani a Kansas City nel 2022 |  KCUR 89.3

Critici gastronomici: i migliori piatti messicani e latinoamericani a Kansas City nel 2022 | KCUR 89.3

La composizione culturale di Kansas City include influenze alimentari da tutto il mondo, ma niente di più del Messico. Sono sempre più rappresentati anche i paesi del Centro e Sud America.

“C’è tutta una serie di paesi latini che stanno iniziando ad aprire piccoli negozi qui”, ha detto la scrittrice di cibo Jenny Vergara. “Ma devi cercarli e devi sapere dove sono le comunità per trovare quel cibo latino davvero buono”.

Natasha Bailey, co-conduttrice di KCUR podcast affamato di mo e capo esecutivo di La cucina di Thelmaha detto di amare i “sapori ricchi e audaci” che sperimenta nel cibo latinoamericano.

La scrittrice di cibo Mary Bloch consiglia di dare un’occhiata al KCK Taco Trail per nuove scoperte.

“Lo cambiano, così puoi provare posti nuovi”, ha detto Block dell’elenco online di ristoranti messicani a Kansas City, Kansas. “Quindi, per le persone che non sanno dove andare, è un buon modo per esplorare alcuni nuovi posti.”

Ecco i suggerimenti degli scrittori di cucina di KCUR per i loro ristoranti e piatti preferiti dell’America Latina.

Jenny Vergara:

  • Caffè CorazónFrullato piccante di Azul.
    Questa caffetteria di proprietà latina ora ha una nuova sede a Crossroads oltre all’originale a Westport. Entrambi sono fantastici, ma la posizione di Crossroads è più grande con più posti a sedere, inclusi alcuni tavoli all’aperto e uno splendido murale colorato sul muro. Il menu è pieno di interessanti specialità di caffè a tema latino come cafe de olla e yerba mate e ora frullati come lo Spicy Azul Smoothie a base di mais blu biologico, cannella, cacao, ancho e peperoncino chipotle. C’è anche un banco pasticceria che serve dessert dolci e salati di Pan Caliente, Pasteleria y Panaderia di Elvira e Scratch KC.
  • L’Emporio BrasileCoxinha. Questo è un mercato brasiliano pieno di cibi surgelati, carne, pane, biscotti, caramelle, condimenti, caffè, bibite, tè e cioccolatini insieme a riso e fagioli, oltre al pane al formaggio congelato chiamato pão de queijo e tutto il necessario per fare il piatto nazionale del Brasile, feijoada. E se sei fortunato troverai dei piccoli snack pronti da mangiare. Cerca la coxinha, frittelle impanate e fritte ripiene di pollo o formaggio e dolci come la mousse al frutto della passione e il brigadeiro al cioccolato.
  • Los Alamos CocinaChilaquiles. Questo locale del Westside propone un buffet di specialità giornaliere a rotazione. Il loro chile relleno è una deliziosa specialità del giorno, e le chilaquiles e il loro piccante maiale rosso sono entrambi eccellenti. E ora hanno la loro licenza di liquori e servono cocktail oltre alle marche messicane di birra in bottiglia.
  • Il Pulgarcito e Il Pulgarcito Expresspupa. Queste tradizionali torte di farina di mais salvadoregne sono farcite con carne di maiale, fagioli o formaggio a scelta e condite con curtido, un tradizionale slaw fermentato a base di cavolo, cipolle, carote e succo di lime. Non dimenticare la salsa piccante!
  • Jarocho Pescados e Mariscosfrutti di mare messicani. Con l’accesso a pesce fresco da tutti gli angoli del mondo, lo chef Carlos Falcon, nativo di Veracruz, può trasformare un semplice piatto di pesce in un’esperienza gastronomica con sapori che provengono dalle classiche tecniche di cucina francese abbinate alla semplicità di cucinare con ciò che è di stagione. Mettiti nelle sue mani e lui ti tirerà fuori piatti di mare come polpi alla griglia, dentici interi grigliati e farciti con erbe fresche, ostriche sul mezzo guscio o scampi.
  • Panaderia di Las AmericanasTorta molto leche. Questa panetteria sul Southwest Boulevard è il luogo ideale per la torta tres leches, il dolce pane messicano conchas e i tradizionali panini centroamericani o pane appena sfornato ogni giorno e consegnato ai ristoranti dell’altra parte della metropolitana.
  • Caraibi blu Alcapurria. Troverai una miriade di piatti fatti in casa da tutto il Porto Rico, Cuba e i Caraibi in questo posto nel centro di Kansas City, Kansas. L’alcapurria è una frittella fritta croccante di Porto Rico a base di radice di taro e platani verdi ripieni di manzo. Hanno anche un ottimo panino cubano, piatti di maiale arrostiti lentamente e mofongo.
  • El Tacos Tiotacos di strada. Questa piccola vetrina vende tacos di strada insieme a burritos, tortas e quesadillas ripieni di quasi tutto ciò che puoi immaginare: bistecca di manzo, maiale, cracklin, pollo, trippa di manzo, lingua di manzo, salsiccia messicana e una miscela di bistecca, salsiccia e chicharrones di maiale è assolutamente da provare.

Natasha Bailey:

  • Tacos El GueroTacos di Birria. Questo posto ha un piccolo menu meraviglioso, il che significa che l’ordinazione è un gioco da ragazzi e tutto è fantastico. I tacos alla birria sono ricchi, di formaggio e deliziosi.
  • El Pollo GuasavePollo intero. Ordina un pollo intero e uniscilo ai fagioli e al riso fatti in casa, alle tortillas di mais, alla salsa e alle verdure sottaceto. È semplice e saporito.
  • La PalmaZuppa di mare di mare. Questa struttura si concentra sulla cucina centroamericana, con manzo, pollo e brodi dei sette mari con ingredienti genuini e sapori vivaci.
  • Caffè OlmamaVolo del caffè. Questo caffè di proprietà messicana offre voli per il caffè il martedì e ospita mensilmente speciali pop-up ed eventi della comunità. Prendi una tazza della loro miscela speciale e goditi anche i loro prodotti fatti a mano.

Mary Bloch:

  • IxtapaHuitlacoche Quesadillas. Il mio preferito è la tortilla di mais grigliata ripiena di una combinazione unica di granella di mais, funghi e formaggio di capra saltata con vino bianco e aglio.
  • Taco Nacocampionatore di salsa. I campionatori di salsa qui includono tomatillo jalapeño, un cremoso jalapeno e arachidi macha. I miei tacos preferiti sono il pipian di patate con talpa di semi di zucca verde e il taco di funghi selvatici con talpa dolce, cipolla rossa sottaceto su una tortilla di mais.
  • Tortilla YoliTortilla di farina di Sonora. Gravito verso le sottili tortillas di farina di Sonora che ribolleranno con un po’ di carbone quando le scaldi in una padella asciutta. E il venerdì e il sabato, al banco da asporto, troverai chorizo ​​​​fresco e burrito all’uovo. Vengono con la salsa fatta in casa, ma mi piace comprare un barattolo della loro salsa Macha Negro.
  • Poi-Ociotola di Burrito. Ordina la ciotola di burrito con il pollo cotto a legna e aggiungi qualsiasi condimento desideri, come kimchi, broccoli o elotes. Scegli una o più salse fatte in casa e avrai un pasto avanzato per un giorno o due.
  • Barbacoa Cafe di GGBirria Tacos. I tacos di Birria sono un piatto messicano di tendenza al momento. Qui, l’omonimo barbacoa è, in poche parole, un lento brasato di manzo che si ammorbidisce fino a diventare uno stufato, quindi farcito in tortillas di mais insieme a mozzarella e cipolle sottaceto. Il tutto viene immerso in un ricco brodo di carne e grigliato fino a renderlo croccante. Le tortillas possono quindi essere immerse in una tazza dello stesso brodo, come una salsa francese. Questa è una delle tante interpretazioni che stanno spuntando in questo momento.
  • Porto FondaSchizzi. Due pilastri di cui non mi stancherò mai sono gli esquites, che sono mais arrostito con maionese piccante, jalapeños e queso. Le chilaquiles sono patatine al forno con salsa chorizo ​​verde e condite con un uovo fritto.

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