Come far sentire il pesce in scatola come un pasto sfizioso

In Trucchi economici ti aiuteremo a ottenere il massimo dai prodotti di base del supermercato di tutti i giorni. Oggi, trasformare una scatola di pesce in un pasto per lattanti.

Che ti identifichi come una “ragazza sexy” o un normale essere umano, probabilmente hai almeno qualche scatola di pesce nella tua dispensa. Mentre gli scaffali dei graziosi negozi del mio quartiere sono pieni di lattine da $ 26 del miglior pesce condito che l’Europa ha da offrire, semplicemente non sono sostenibili dato il mio budget per la spesa. Preferisco comprare le scatole di pesce piene di olio più convenienti, a meno di $ 5 dal mio supermercato e zhuz loro io stesso.

Prendo scatole di tonno, sardine e sgombri di provenienza etica di marchi come Wild Planet, Season e 365. Poi in meno di 10 minuti, con gli ingredienti che ho già in cucina, una scatola di pesce finissima diventa salata, pasto ricco di sapori, scegli la tua avventura. Che sia il pranzo per uno o lo spuntino centrale quando ho delle persone, tutto ciò di cui hai bisogno per l’accompagnamento è un pezzo di pane, forse un bicchiere di vino freddo, e siamo in affari.

Vai all’armadietto delle spezie

Quando si tratta di esaltare il pesce in scatola, mi oriento verso il piccante e il fragrante. Ciò significa che il peperoncino si sfalda come il rosso tritato, lo stile di Aleppo, l’Urfa e il gochugaru. Pensa se stai cercando un calore potente o un calore più dolce e seleziona di conseguenza.

Anche i semi interi come finocchio, cumino e coriandolo hanno la massima priorità, leggermente tostati in una padella asciutta o schiacciati grossolanamente in un mortaio con pestello o macinaspezie per rilasciare l’aroma più potente.

E non dormire nemmeno su varietà di condimenti macinati, come curcuma, paprika, peperoncino in polvere e sommacco, o miscele di spezie come za’atar, baharat e chaat masala. Funzionano particolarmente bene nell’applicazione del pesce se mescolati con maionese o succo di agrumi.

Fai irruzione nello scaffale dei condimenti

Quasi qualsiasi pasta in un barattolo o tubo può essere spalmata in una scatola di pesce: maionese, senape di Digione, gochujang, harissa, yuzu kosho, amba… hai capito. Considera altre cose conservate e in salamoia per sapori più speziati, dolci, fragranti o salati. Prendi kimchi, sottaceti al lime, limone conservato, capperi, jalapeños in salamoia e sottaceti: ​​basta dargli una buona trita prima di aggiungerli al pesce per scavare facilmente.

Non dimenticare il cassetto dei prodotti

Pomodoro, peperoncino ed erbe aromatiche appena tritate o succo e scorza di agrumi freschi funzionano bene con pesce salato e salato. Abbina il pomodoro a qualcosa di piccante o in salamoia; peperoncino o agrumi con un seme secco profumato; e affettato cipolla o scalogno con condimento dolce o salato. Regolare il livello di sale a piacere, condendo man mano.

Metterli tutti insieme

Mentre puoi continuare ad aggiungere alla tua lattina fino a quando non hai praticamente fatto un’insalata, tre o meno aggiunte sono le più convenienti in termini di tempo e di costi. Quando si tratta di pensare alle combinazioni di sapori, non ci sono davvero risposte sbagliate, ma è utile pensare a ciò che già sai funziona: quali spezie essiccate, allium o erbe aromatiche metti nella tua pasta preferita o arrostisci insieme alle cosce di pollo? Quale condimento spalmeresti su un panino al tonno e raggiungeresti una crema diversa in base a se ti sovrapponessi a fette di pomodoro dolce rispetto ai peperoni sottaceto piccanti? In sostanza, non esagerare con il sale, il calore o la salamoia stipando oggetti dal sapore simile nella latta: il pesce è ancora il protagonista dello spettacolo.

Ecco alcune idee per iniziare:

  • Sardine + scaglie di peperoncino + pomodoro fresco tritato
  • Tonno + semi di finocchio tostati schiacciati + limone conservato tritato
  • Sgombro + senape di Digione integrale + sottaceti a fette
  • Sardine + olive di Castelvetrano o kalamata a pezzetti + harissa
  • Tonno + maionese + furikake + jalapeños sott’aceto
  • Sgombro + capperi + peperoncino calabrese tritato

Dove trovare le cose buone:

Dove acquistare pesce in scatola e stagionato online

Se pensi di odiare il tonno in scatola, non hai mangiato il tonno in scatola giusto.

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