2 pasti facili nei giorni feriali che puoi preparare con le graffette della dispensa

2 pasti facili nei giorni feriali che puoi preparare con le graffette della dispensa

HOUSTON – Se vuoi risparmiare tempo durante i giorni feriali intensi, puoi preparare in anticipo deliziose insalate estive con i cereali della dispensa.

Ronda Carman, giornalista lifestyle e autrice di L’arte della cucina in dispensa: pasti per la famiglia e gli amicifermato da Houston Life con due delle sue ricette preferite a base di farro italiano.

L’arte della cucina in dispensa di Ronda Carman (Ronda Carman)

Il farro è un alimento base della dispensa facile da cucinare e può essere condito con una grande varietà di ingredienti, tra cui frutta e verdura fresca dal frigorifero.

“Da quando ho scritto il libro ho scoperto il farro a cottura rapida di 10 minuti di HEB. Mi piace che fa risparmiare tempo. Tosto il farro in forno prima di farlo bollire perché aggiunge uno strato di ricco nocciola. E al posto dell’acqua, puoi usare un brodo vegetale o di pollo per cucinare il farro”, ha detto Carman, un nativo di Houston che nel 2019 è stato nominato al Salonniere 100, un elenco dei migliori ospiti di feste d’America che include anche Oprah Winfrey, Jennifer Aniston e Lynn Wyatt di Houston.

anno Domini

Per vedere la ricetta completa e i suggerimenti di Carman, guarda il video qui sopra.

Insalata Di Pesto Di Farro Tostato

Insalata Di Pesto Di Farro Tostato (Copyright 2021 di KPRC Click2Houston – Tutti i diritti riservati.)

Ingredienti:

• 4 tazzine di farro cotto

• 1 1/2 tazza di spinaci baby

• 1 cucchiaio di pesto di basilico acquistato in negozio

• 1/3 di tazza di semi di girasole salati e tostati

• 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano, grattugiato

• 4 spicchi d’aglio, tritati

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1/2 tazza di yogurt greco al 2%.

• 1 tazza di pomodorini, dimezzati

• 2 tazze di cuori di carciofi marinati, confezionati sott’olio e tagliati in quarti

• Una confezione da 5 once di rucola

• 1/4 tazza di Parmigiano Reggiano, tritato finemente

Indicazioni:

• Preriscaldare il forno a 375°F.

• Stendere il farro su una teglia bordata. Cuocere per 10 minuti fino a doratura e fragrante. Togliere dal forno e mettere da parte.

• Cuocere il farro secondo le indicazioni sulla confezione. Se rimane dell’acqua, scolatela dal farro e mettetela da parte. Lascia raffreddare il farro a temperatura ambiente.

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• Aggiungere gli spinaci, il pesto, i semi di girasole, il parmigiano grattugiato, l’aglio, il sale e il pepe nella ciotola di un robot da cucina. Frullare da 15 a 20 volte, raschiando i lati della ciotola secondo necessità. Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente l’olio fino a quando non sarà incorporato. Aggiungere lo yogurt e frullare per amalgamare. Trasferite il pesto in una ciotola capiente.

• Aggiungere il farro raffreddato nella ciotola e mescolare con il pesto per amalgamare. Unire delicatamente i pomodori e i cuori di carciofo. Dividete la rucola in quattro piatti. Completate con il formaggio finemente sminuzzato.

Insalata di anguria e farro

Insalata di anguria e farro (Copyright 2021 di KPRC Click2Houston – Tutti i diritti riservati.)

Servi: 4

Ingredienti:

• 2 tazzine di farro cotto

• 1 1/4 cucchiaini di sale kosher

• 2 tazze di anguria fresca senza semi, tagliata a cubetti

• 2 tazze di pomodorini gialli, dimezzati

• 1/4 tazza di menta fresca, tritata

• 1/2 tazza di basilico fresco, tritato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di aceto di sherry

• 2 cucchiai di scalogno, tritato finemente

• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

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• 1/3 tazza di feta, sbriciolata

Indicazioni:

• Preriscaldare il forno a 375°F

• Stendere il farro su una teglia bordata in un unico strato e cuocere fino a quando non sarà leggermente tostato e fragrante, circa 10 minuti.

• Unire 2 tazze d’acqua, il farro e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola media e portare ad ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per 20 minuti. Scolare l’acqua dal farro e metterlo da parte a raffreddare a temperatura ambiente.

• In un’insalatiera unire l’anguria, i pomodori, la menta e il basilico. Unite il farro e fate insaporire.

• In una ciotolina sbattere l’olio, l’aceto, lo scalogno, il succo di limone, il restante 1 cucchiaino di sale e pepe. Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare per amalgamare. Completate con la feta e servite.

PER UNA VARIAZIONE SALATA:

Puoi abbinare il farrow con pomodorini, cuori di carciofi e pesto di spinaci per un’insalata salata.

L’arte della cucina in dispensa: pasti per la famiglia e gli amici è ora disponibile ovunque dove si vendono libri.

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Puoi anche vedere le sue ricette sul suo canale YouTube Exploiting the Pantry

Ricette fornite da Ronda Carman.

Copyright 2022 di KPRC Click2Houston – Tutti i diritti riservati.

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