16 migliori libri di cocktail 2022

Il famoso barista Jeffrey Morgenthaler crede che per trasformare il tuo palato da bere in un percorso professionale semi rispettabile, inizia in piccolo nella dispensa prima di ingrandire finalmente il tuo armadietto, perché le tecniche contano più di quanti drink puoi mescolare, soprattutto se sono non fantastico. Il suo libro ha un numero molto gestibile di ricette di base – poco più di 60 – e ti fornirà una formazione approfondita sull’approccio tecnico alla produzione di bevande.

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Se c’è una cosa che va sempre bene nel bartending, è ascoltare le parole di Sasha Petraske, l’ultima grande icona del mondo dei bar, la mente dietro Milk & Honey di New York, i cui accoliti diffondono il gospel del cocktail artigianale in tutto il paese. Questo è il suo unico libro di cocktail. Ci sono 85 ricette all’interno, che coprono i classici e il presente, ma tutto è illustrato in modo chiaro dalla preparazione alle misurazioni agli ingredienti.

“Manuale di Meehan” è semplicemente questo, una vasta conoscenza del bar scritta dallo stesso premiato barista. È più un’anatomia dell’industria del bar che un ricettario, che copre il design del bar, la pianificazione dello spazio e lo sviluppo di menu. Nella sezione dei cocktail, ci sono 100 ricette dal caveau e lo stile di vita di Meehan, e ognuna è suddivisa come una voce di Wikipedia: origine, storia, hack e ricetta.

Gary “Gaz” Regan è una leggenda mondiale del bar moderno, come Gordon Ramsey per gli chef, e il suo compendio di ricette demistifica la mixology per i neofiti e i professionisti. In esso, 350 bevande sono classificate in diverse famiglie in base agli ingredienti, con una ripartizione completa delle basi – tecniche, liquori, finiture e sfumature come il motivo per cui il melograno si abbina bene con i martini – quindi è più facile da memorizzare e, quando sarà il momento, reinventare.

$ 16 DA BARNES & NOBLE

Questo cocktail book appartiene a un museo: è stato originariamente scritto e pubblicato prima dell’era del proibizionismo durante l’era del jazz, da Tom Bullock, un ex schiavo diventato barista per il presidente Teddy-Roosevelt pioniere. È stato il primo nero americano conosciuto a scrivere un libro di cocktail. Il barista ideale offre una visione rara della rinascita dei cocktail pre-proibizionista, comprese 173 ricette e alcuni consigli per il bartending che rimangono ancora importanti dopo un centenario.

Un vero classico, come fu scritto per la prima volta nel 1930, da un ragazzo che è accreditato per la dama bianca, portò alla ribalta il martini secco e che inventò il rivitalizzante per cadavere n. Sì, ha un bel curriculum e ha scritto questo tomo per le classiche ricette di cocktail quando era al suo apice come barista dell’hotel The Savoy a Londra, ancora oggi una mecca per i mixologist. All’interno, ci sono 750 bevande del Savoy e scorci della società dei cocktail londinesi dell’epoca. E le splendide illustrazioni art déco nella ristampa con copertina rigida creeranno l’atmosfera degli anni ’20.

Questa è la bibbia dei cocktail, scritta dai discepoli o, come li conosciamo, i ragazzi dietro Death and Company, un famoso bar lunatico nell’East Village dove baristi alla moda in papillon e bretelle possono dare una svolta moderna a cocktail classici come “Oaxaca vecchio stile” o “Nudo e famoso”. Gli autori lo strutturano come un libro di testo e si concentrano sulle sei “ricette alla radice” da cui derivano tutti i cocktail: Old fashioned, martini, daiquiri, sidecar, whisky highball e flip. In ogni capitolo, vengono esplorate le arti e i mestieri dietro ogni modello di cocktail e, alla fine, potrai infrangere la regola dei mix classici e improvvisare i tuoi.

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Questo libro di cocktail è del nostro migliore e più brillante, e abbiamo suonato il nostro corno solo a causa dei nostri quasi 90 anni di esperienza nel bere meglio. Qui, abbiamo raccolto oltre 125 ricette di cocktail, tra cui 13 drink che ogni uomo deve sapere come preparare, dalle bevande in grandi quantità che piacciono alla folla ai classici monoporzione artigianali. È anche un manuale su come bere – up contro on the rocks, shakerato contro mescolato, in un highball contro lowball – in quale occasione (bar? party? solista? notte romantica?). Puoi trovarlo tutto qui, con un po’ di umorismo e, ovviamente, un cocktail dannatamente buono.

Questo cocktail book è in realtà una graphic novel che, invece di farti soffrire attraverso pagine di infografiche asciutte, racconta una storia da Gangs of New York di un coniglio antieroe che si lancia in una follia vendicativa di omicidi contro persone nel bar world, con 90 ricette di cocktail tracciate su ciascuna pagina dell’illustrazione e collegate alla trama della pagina. Il bar nel libro, The Dead Rabbit, è reale, tra l’altro, e questo romanzo è l’inedito modo in cui i suoi proprietari hanno deciso di presentare un menu di cocktail. Sono necessarie alcune abilità per tirare fuori i loro intrugli piuttosto innovativi, come un cremoso “Billion Dollar Man”, quindi è più un territorio da professionisti.

Masahiro Urushido è il proprietario e capo barista di Katana Kitten, uno dei ScudieroI migliori bar del 2019. Ciò che rende Katana Kitten, e il Maestro Urushido, speciali è il modo in cui infondono l’arte giapponese della preparazione di cocktail con spuntini americani che ti faranno riflettere sulle battute di “Posso facilmente divorare questo” e ” Questo va assaporato”. Nel suo libro, Urushido dà la sua ode alla mixology giapponese con ottanta ricette curate, ognuna abbastanza sublime da essere servita su un highball. C’è anche una bella fotografia per l’avvio e la ripartizione delle tecniche di cocktail generazionali che ti faranno stupire su “Oh, ecco come Quello lavori”.

Tiki, il cocktail tropicale, richiede spesso più di sette ingredienti difficili da trovare. Quindi avere un libro di cocktail Tiki a portata di mano è la soluzione migliore. Questo in particolare ha suscitato scalpore: è il primo ricettario di cocktail scritto e pubblicato da un barista afroamericano in oltre 100 anni e offre una boccata d’aria fresca dai tradizionali Tikis a base di rum. In esso, Mustipher riesce a fare perno sulla stravaganza di Tiki, ma rende facili da eseguire bevande come il blue curacao o il daiquiri alla banana e ananas.

La storia di Ivy Mix inizia con il suo primo assaggio di mezcal al Café No Sé, in Guatemala, dove ha dovuto pagare il conto facendo il barista. Questo è stato il suo filato di cocktail, quello che l’ha portata a esplorare le bevande speziate nel mondo latino, ed è tornata con questo atlante della cultura degli alcolici latinoamericani che ha più di 100 ricette lodate dal suo bar, Leyenda, a Brooklyn. All’interno, descrive in dettaglio il palato latino, le sue interpretazioni sul tradizionale pisco sour o mojito e la sua stessa invenzione come la tia mia che è una miscela di mezcal, rum e orange curacao.

Alcool e vinile è la guida alla sessione di ascolto di alcolici, con 70 album organizzati per genere (rock, chill, dance, ecc.) e ricette di cocktail abbinate alla musica e ai testi disposti nel lato A e di ogni vinile lato B. Quando vuoi andare piano, ascolta Frank Sinatra con vecchi come lo smoking o Manhattan al seguito. Quando hai bisogno di alzarlo, colpisci un po’ come l’hip-hop La teoria di fascia bassa e boogie-woogie con un sidecar jazz a portata di mano. E quando ti senti lirico, i brani di Joni Mitchell si abbineranno perfettamente con un’alba di Santorini o un Negroni.

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Conosci il NoMad Hotel, vero? L’hotel ristorante con un bel bar in mogano che era una mecca sia per gli amanti dell’happy hour che per gli studiosi di cocktail. Purtroppo, lo stabilimento è ora definitivamente chiuso. Ha segnato la fine di un’era, ma l’uomo dietro la scena del bar Nomad, Leo Robitschek, ha effettivamente pubblicato un libro su più di 300 ricette lì, con la filosofia di NoMad sulla preparazione dei cocktail inclusa per cambiare il modo in cui vedi e usi gli alcolici.

Altro sull’arte dei cocktail in Giappone, questo diario di viaggio sulle bevande trasporta i lettori a Tokyo e li porta da un bar all’altro attraverso i migliori bar e mixologist lì. È stato scritto da Nick Coldicott, residente a Tokyo di lunga data e appassionato della scena dei cocktail. Sottolinea il suo superbo settore dei servizi e come una storia millenaria ha portato alla luce una vivace scena moderna lì. Probabilmente vorrai prenotare un biglietto per il Giappone subito dopo aver letto il suo libro, ma se le circostanze non lo consentono, sei sempre il benvenuto a perforare il tuo armadietto dei liquori e prepararne uno in base al libro.

$ 80 A POSTA SU MISURA

Non giudicare un libro, nemmeno un libro da cocktail, dalla copertina. Questo volume rilegato in pelle potrebbe sembrare più un oggetto da collezione che esporresti al tavolino da caffè e non rileggeresti mai più dopo la tua prima scrematura, ma è davvero un ottimo manuale per tutti i mixologist. La splendida fotografia è la prima cosa che noterai, per ognuna delle sue 150 ricette; la metodologia e l’aneddoto dietro ogni bevanda sono anche buoni come una lezione 101 sulla preparazione e il servizio. Può sembrare un po’ pedante, ma nel caso non l’avessi già capito: tutti i grandi mixologist sono persone colte.