10 piatti peruviani da provare in Perù (e dove trovarli)

10 piatti peruviani da provare in Perù (e dove trovarli)

Il Perù è famoso per offrire ai visitatori viste panoramiche e un’immersione nella cultura Inca, ma non è solo questo. Nell’ultimo decennio, il paese è emerso come una delle migliori destinazioni gastronomiche e un posto imperdibile per i buongustai. I peruviani hanno attirato tutta l’attenzione per la padronanza della gastronomia molecolare, ma ha anche piatti tradizionali di migliaia di anni fa.

La cucina peruviana riceve l’influenza di diverse culture, tra cui spagnola e giapponese, il che si traduce in piatti unici. Ecco alcuni dei migliori piatti peruviani e dove trovarli visitando il paese.

10 Il Ceviche Più Delizioso Del Mondo

Il ceviche, la combinazione di pesce crudo a cubetti marinato nel succo, è diventato un piatto popolare in tutto il mondo negli ultimi anni, ma esiste da almeno 3000 anni. Il ceviche è stato creato in Perù e si è evoluto nel corso della sua storia. È diventato il piatto nazionale, ed è possibile trovarlo cevicherie in quasi tutte le regioni del Perù.

Lima è famosa per avere i migliori ceviche del paese, specialmente nei ristoranti di Miraflores.

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9 Ci sono innumerevoli piatti fatti con l’alpaca

Gli alpaca sono popolari in Perù e i turisti adorano scattare foto con loro mentre esplorano il paese sudamericano. Gli animali sono anche una prelibatezza popolare nei piatti peruviani, poiché la loro carne è considerata una delle più sane al mondo.

alpaca saltata è probabilmente il piatto più popolare preparato con carne di alpaca, caratterizzato da strisce di carne saltate e verdure. È possibile trovarlo in ogni città turistica. A Lima, il più famoso alpaca saltata viene preparato a Doomo Saltado.


8 Il più gustoso piatto di pollo peruviano

Se qualcuno chiede a un peruviano qual è il suo piatto preferito, è molto probabile che dica ají de gallina (pollo cremoso). Il piatto è l’influenza più famosa che hanno ricevuto dalla cucina creola preparata con pollo grattugiato cucinato con un giallo aji salsa. Tè aji de gallina viene spesso servito con riso e uova.

È possibile trovarlo in tutto il paese. A Cusco, i visitatori possono imparare a farlo in A Mi Manera, un ristorante tradizionale che offre corsi di cucina. Il ristorante è orgoglioso di servire i piatti peruviani più tradizionali.


7 Anche il Perù ha la sua ricetta Empanadas

Le empanadas sono famose in America Latina e ogni paese aggiunge i propri ingredienti e sapori. La carne macinata (spesso mangiata con il limone) e il pollo sono i ripieni preferiti dei peruviani. Un altro ripieno popolare per le empanadas è il aji de gallina.

Lo spuntino si trova per strada ed è comune anche a colazione in Perù. Le empanadas sono disponibili in tutto il paese, ma i visitatori che cercano l’alta qualità dovrebbero assolutamente andare alle Empanadas Paulistas a Lima. Preparano empanadas extra ripiene con il 95% di ripieno e solo il 5% di impasto.

I porcellini d’India sono percepiti come animali domestici in molti paesi, ma in alcuni luoghi del Sud America – Colombia, Ecuador e Perù – sono conosciuti come una prelibatezza. La carne è commercializzata come un’opzione più sana rispetto alla carne rossa e i visitatori possono trovarne diverse versioni cuy nei ristoranti, anche al curry o arrosto.

Cuy è servito in quasi tutti i ristoranti tradizionali peruviani. A Lima, Huancahuasi è un’opzione popolare e il loro menu include anche altri piatti tradizionali. A Cusco ci sono innumerevoli cuyerías, ristoranti specializzati nella preparazione di porcellini d’India.

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5 Il Perù ha la sua paella

Gli amanti dei frutti di mare potrebbero trovare il piatto perfetto per loro in Perù. Tè acqua con frutti di mare è simile ad a paella, ma con un tocco peruviano. Il piatto è a base di riso, aji amarillo, salsa di pomodoro, peperoncino, gamberetti, cozze, capesante e calamari. Le persone possono anche completare l’abbinamento con il parmigiano.

Per i turisti, l’opzione migliore è provare il acqua con frutti di mare nelle città vicino alla costa, quindi gli ingredienti sono più freschi. Il Bara Maretazo è un ristorante di pesce a Lima e nel acqua con frutti di mare è tra i loro piatti più popolari.

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Il Perù ha oltre 3.000 tipi di patate e non sorprende che siano l’ingrediente principale della cucina peruviana. Causa rellena, una casseruola di patate a strati, è un ottimo esempio. La base del piatto è un purè di patate mescolato con aji amarillo salsa, lime e olio. Le patate sono ricoperte da uno strato di avocado e condite con tonno o pollo grattugiati.

La ricetta può variare a seconda della regione o del ristorante. A Mi Barrunto, Lima, si prepara con granchi o ceviche. Altri posti possono usare carne di manzo e vari tipi di pesce.

3 Anche la cultura giapponese ha influenzato alcuni piatti

Quando gli immigrati giapponesi arrivarono nel paese del Sud America nel 19° secolo, cercarono di ricreare alcuni dei loro piatti con gli ingredienti disponibili. La combinazione di entrambe le culture ha portato a quella che è conosciuta come la cucina Nikkei.

Una delle opzioni più popolari è il tiradito, sottili fettine di pesce crudo che sembrano sashimi. Il tiradito è ricoperto da una salsa agli agrumi e può includere anche mais e patate. I Tiraditos possono essere trovati facilmente su cevicherie.

2 Il Perù ha delle zuppe fantastiche

Il Perù è il più grande produttore di quinoa al mondo e la pianta è già stata etichettata come superfood per il suo alto valore nutritivo. Durante la visita in Perù, una buona idea è provare i piatti di quinoa, in particolare la zuppa di quinoa peruviana. Per gli amanti del comfort food, la zuppa di verdure con la quinoa.

Il ristorante InkaGrill, Cusco, è famoso tra i clienti per la sua zuppa di quinoa, perfetta per quando la temperatura scende nella regione. Tuttavia, le persone possono facilmente prepararlo a casa, usando cipolle, carote, cavoli e condimenti. Altre zuppe popolari in Perù sono le chupe de camarones e patasca.

1 I peruviani hanno anche spuntini fantastici

Diversi antipasti in Perù sono a base di mais e frutti di mare – due ingredienti essenziali nei piatti peruviani. Tè piqueo caliente consiste in frutti di mare impanati con salsa. I ristoranti servono spesso porzioni generose che combinano calamari, gamberi e pesce.

Lima ha la reputazione di avere il meglio foto calde, che può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti. Il Piqueo Trujilano, ad esempio, serve cibo tradizionale e il piqueo caliente è una delle loro specialità.


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